Le régime à la japonaise

With its rich in vegetables and lean protein, it contains fewer calories than your usual menus: meals are varied and provide all the essential nutrients. Namely: the loss is very gradual, is the risk of abandonment and certain foods (konjac, agar ...) need to be tame, why not in an Asian cooking class?

Principes de base: manger moins, mieux et moins calorique

Les Japonais qui conservent leurs traditions alimentaires ancestrales ne souffrent ni de surpoids, ni d'obésité, ni de diabète. Côté comportement, ils pratiquent naturellement l’Hara Hachi Bu, soit le fait ne jamais connaître la sensation de ventre plein. On pose ses couverts lorsqu’on est rassasiée à environ 80 %. Ce qui implique de ne pas manger machinalement mais de rester concentrée sur les messages de satiété envoyés par son corps. Au Japon, les habitants consomment 1100 calories par jour pour les femmes, contre 1800 chez nous et 2300 aux Etats-Unis.

En pratique

• On privilégie les aliments à densité calorique faible (poisson, bouillon, légumes, soja…), ce qui permet d'être rapidement rassasiée. Les assiettes sont variées et colorées, riches en minéraux, en fibres et en vitamines.
• Les légumes représentent 80 % des menus et le soja apparaît à table au minimum deux fois par jour (sous forme de boissons, de tofu, de miso), ce qui stabilise la glycémie et favorise la santé intestinale.
• Les légumes secs et les céréales complètes sont privilégiés: ils évitent les pics glycémiques (une élévation brutale de la glycémie entraînant, peu après, une hypoglycémie et une impression de faim).
• On opte fréquemment pour lecru ou les cuissons à la vapeur.
• Entre autres alliés minceur des japonaises, lekonjac, une racine de plante disponible sous forme de pâtes (les shiratakis) agit comme un coupe-faim non calorique, en gonflant dans l'estomac. Même principe pour un gélifiant naturel, l'agar agar, qu'on peut ajouter à une soupe pour l'épaissir par exemple. On en trouve dans les magasins bios ou même certains supermarchés.
• Côté hydratation, l'eau et le thé vert constituent les principales boissons. L'alcool est à limiter au maximum.

Exemple  Bento (lunchbox à la japonaise) pour un repas léger (650 kcal): 300 g de légumes, 120 g de poisson ou de viande ou 2 œufs, 1 c à c d'huile ou de fruits oléagineux et fines herbes, 150 g de riz ou quinoa, 1 fruit ou 1 yaourt au soja.

Inconvénients de la méthode

Ce régime implique de se passer d'aliments familiers (café, chocolat, pomme de terre, laitage, pain…): pas toujours facile à assumer! Il n'y a pas non plus de dessert prévu après le repas ou en dehors, sauf les jours de fête. Et quand les pâtisseries sont au menu, ce n’est jamais avec du  beurre ou des œufs, mais avec des haricots rouges, du riz gluant, des fruits… Autre chose quoi!

Conseils d'une adepte de ce régime

Docteur Sophie Ortega, auteur de Ma méthode minceur Tokyo-Paris, Editions First "Cette approche de la diététique et du corps est à la fois naturelle et simple, sans privations excessives, mais fondée sur la souplesse, l'écoute de son corps et le maintien de son équilibre. L'activité physique est indissociable d'une bonne santé: pratiquez donc quelques exercices de respiration, de relaxation, de raffermissement et de tonification, tels la marche, le vélo, le tai-chi, les arts martiaux, la danse traditionnelle et le jardinage."